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红网时刻新闻6月21日讯(通讯员 肖亚湘 陶红星)端午将至,新田县龙泉街道漆山里村已是粽香四溢,该村廖亚新家庭微工厂根据传统新田粽子制作工艺,研制出的“千里粽香”黄荆叶碱水粽,不仅远销广东、广西等地,还让村里的闲散劳力通过小小的粽子实现了稳定增收。
走进漆山里村,村民们每天一大早就开始忙碌起来,赶制订单。大家分工协作,淘米、洗粽叶、调粽馅……准备工作完成后,围坐在一起包粽子,折粽叶、封口、系绳……个个手法娴熟。
漆山里村素有制作碱水粽子的传统,每当到了端午等节日,村里的老人都会就地取材,包上一锅香糯的粽子,表达团圆之意。三年前,廖亚新回乡创业,发现包粽子的群体主要是老年人,年轻人会这项技艺的并不多,便和妻子合计,开设一家粽子家庭微工厂,既传承了技艺,又可以增收。“我们村里面有很多包粽子包得好的老人,形状、口感都很好,我就想把他们组织起来包粽子,年轻人可以来学习技艺,大家也可以为家庭增加一份收入。”廖亚新说道。
三年来,廖亚新带领村民,根据传统碱水粽子的制作技艺,潜心研发和反复试吃试验,研制出了纯植物黄荆叶碱水粽。黄荆叶碱水在受热分解时,吸收水分,达到良好的黏弹性,再配上当地的红豆、花生、板栗和精心腌制的猪肉,通过纯手工包制,煮出来的粽子色泽金黄,口味清香,受到了不少食客的喜爱。
如今,廖亚新通过“家庭微工厂+本地劳动力”的模式,帮助村里十几名会包粽子的妇女在家门口稳定就业。并借助“互联网+”东风,将市场拓展到了内蒙古、河南、广东、广西、重庆等地。小小的粽子,成为漆山里村促进农产品销售、村民就业增收的一个重要支点。谈及未来,廖亚新表示:“接下来,我们会慢慢打通上下游,形成产业化,包括粽叶的种植,糯米、花生、红豆等种植,让越来越多的村民能够通过包粽子这项技艺,实现稳定增收。”
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