炒胡萝卜放醋营养会流失吗_观热点

胡萝卜炒熟了营养会流失吗？

胡萝卜炒熟了营养不会流失。

胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤、视力和正常免疫功能都是必需的物质，这种维生素只溶于脂肪、不溶于水，所以，炒食胡萝卜有助于胡萝卜素的吸收。

(资料图片)

要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，最好选择蒸着吃或者煮着吃。蒸饭的时候撒点胡萝卜丁，或者直接把味道比较甜的胡萝卜切条蒸熟，当成甜食吃；还可以把胡萝卜蒸熟，加一点点香油凉拌，当然胡萝卜也可以和其他的食材一起炖煮着吃，比如牛肉、羊肉之类的，都是很不错的选择，可以增强我们身体的抵抗力。

扩展资料

炒胡萝卜

材料：胡萝卜2根、葱1根、食盐适量、食用油适量、味精适量

制作方法：

1、胡萝卜清洗干净，切成细丝。

2、葱切成葱花放在一边备用。

3、锅中放少许油烧热。

4、下入胡萝卜丝翻炒至变软。

5、加入食盐、味精调味，撒上葱花炒匀。

6、关火后盛入盘中即可食用。

参考资料来源：人民网-胡萝卜必须用油炒？这样吃胡萝卜才健康

胡萝卜炒熟了营养会流失吗？

不会流失的，胡萝卜主要营养胡萝卜素，需要脂肪才能更好吸收，所以跟炒熟还是生吃没太大关系，主要是吃胡萝卜的同时吃一些油脂的东西，以利于胡萝卜素的吸收。

胡萝卜的功效与作用

1.增强抵抗力

胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。

2.降糖降脂

降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

3.明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

4.利膈宽肠

植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。

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